“食品谣言”何以让人崩溃?这些食品谣言你中招了吗？

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有一个关于食品的老谣言，每年到了夏天这个谣言都会来一波，伤害了无数吃瓜群众的感情，它是这样传的??据说瓜农会给西瓜或者香瓜打针，注射甜蜜素或者糖水，来增加西瓜的甜度。

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其实这个谣言已经被辟谣无数次了，给西瓜注射任何液体都没办法吸收，而且被注射后的西瓜很容易感染细菌从内部烂掉。但每年辟谣也没有完全辟干净，直到现在这个谣言还有不少受众。

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生活中的食品谣言满天飞，每一个都让人很崩溃，想必大家也是深有体会：“酱油使人变黑？”、“罐头添加防腐剂吃了催人老”、“多吃香蕉治便秘”“黄花鱼是人工上色的”、“味精致癌”“吃柚子感染病毒会死”、“黄瓜太直，是因为打了避孕药”“大蒜能抗癌”、“常吃面包会致癌”......

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近两年，有关食品安全的谣言屡禁不止，其中也有别有用心者，利用人民群众对食品安全的不了解和焦虑心理，恶意造谣、谋取个人利益，动摇公众的食品安全信心，滋生不满情绪。有数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%，食品安全领域成为网络谣言的重灾区。

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?在信息化、全球化的今天，传播信息的速度基本上秒传秒到，传播速度之快，为谣言的滋生与迅速传播提供了平台。

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“食品谣言”屡见不鲜，在一定程度上与现实中频发的食品安全问题有关。由于很大一部分消费者没有辨别“食品谣言”的能力，“宁可信其有，不可信其无”，使谣言一传十，十传百，最后满天飞，不是真的也成真的了。

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食品安全谣言在传播过程中往往具备五个特征：一是标签化，抛开含量谈危害。谣言普遍带有“致癌”“有毒”“激素”这样的标签，用极尽夸张的词语吸引网民的眼球；二是视觉化，谣言更倾向于用一些视觉化的表现手段，来让自己看起来更“真实”，比如“塑料大米”谣言把相关图片移花接木，“避孕药葡萄”等谣言则让小视频成了食品谣言的新载体；三是社交化，微信、微博等常用的社交媒体平台成为目前谣言传播的主要渠道，特别是封闭性较强的微信朋友圈，更是成为谣言滋生的“温床”。四是混淆概念(如常见的非法添加与食品添加剂混为一谈)，五是打着专业的旗号有的还有实验等等。

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在食品安全的谣言中，也有不少固有认知误区被反复炒作，如“世界卫生组织发布十大垃圾食品名单”“喝牛奶致癌”“无籽葡萄用了避孕药会导致儿童性早熟”“食品添加剂有害”等。这些认知误区普遍存在传播范围广、迷惑性强、群众接受度高、有外力持续推波助澜等特点。”

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食品安全的谣言，特别是与人民群众日常生活息息相关的食品的谣言，杀伤力是巨大的。不仅给相关行业造成经济损失，其危害还在于干扰了食品安全的正常监管工作，会引起人民对这种食品的抗拒感和厌恶感，打击了老百姓对食品安全的信心，埋下了影响社会稳定的风险隐患。层出不穷的各类食品安全谣言，食品安全谣言已不仅仅是从属于食品安全问题的小分支，而是一个需要认真对待的单独问题。

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如果说吊白块、苏丹红、孔雀绿、三聚氰胺等是“实体非法添加剂”，那么食品安全谣言就是“虚拟非法添加剂”，也是一种食品安全隐患，且后者传播快、受众多、覆盖面广、杀伤力大，在某种程度上的危害比前者还要大。比如，2015年的“毒草莓”谣言致使当年全国多个地方的草莓滞销，北京昌平草莓日销量下降了82%，销售价格下降了一半多，两周时间便损失了2600余万元；2017年，一段两分钟的“塑料紫菜”谣言视频，让晋江紫菜行业损失了近1亿元。

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这些年来，食品谣言给我们的食品和农产品质量安全工作带来很多困扰，打击食品谣言、规范食品安全信息的发布，已成为行业共识。谣言之所以产生并且得到广泛传播，最根本的原因是信息不对称。在由政府、食品生产者、消费者和媒体构成的多元系统中，如果科学的信息公布不及时、不畅通，信息的交流不均衡，就容易引发谣言。

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因此，现在国家对谣言的打击力度逐步加大，言论自由不能无底线，人要为自己的言行负责。胡说八道，造谣传谣的，必将受到严惩！

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国务院食安办指出，食品安全法明确规定对造谣者给予治安拘留处罚。制假售假要揭露、批评，要严惩。但有关报道一定要客观、公正、平实，不要怎么吸引眼球就怎么起标题。

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食品安全是“管”出来的，而食品安全谣言则更需要严管。治理食品安全谣言，需要社会各界共同出手。首先要拿出法律武器，将每一个谣言的来源追查到底，让编造和散布者承担法律责任。食品安全监管部门、相关行业协会、食品安全跟踪评估机构、政府新闻信息发布机构以及主流媒体，及时关注舆情，及时发现谣言并预警，用权威结论辟谣，尽早扼杀谣言，要有技巧地讲好食品与科学、食品与文化的故事，传播正能量，为食品产业发展营造风清气正的舆论环境。最后也是最重要的环节，就是公众要主动了解掌握科学知识，学会理性思考问题，避免成为食品安全谣言的载体，让谣言止于智者。